Le roi de la Courgette

by Jean GLOB

Les Courgettes Farcies de Rémi

Prendre des petites courgettes rondes
1 par personne, voire 2 pour les gros mangeurs
Au moins 5 ou 6 grosses tomates bien mûrs
Dans une poêle, mettre de l’huile d’olive puis un peu d’ail finement coupé
Ajouter les tomates avec leur jus et laisser réduire quelques (longues) minutes
Sel & poivre
Faire cuire le riz
Longtemps
Une fois qu’il est un peu collant, l’ajouter dans la poêle avec les tomates
En option, on peut mettre un peu de coulis de tomate
Laisser cuire

En même temps,
Laver ses courgettes, couper leur tête
Puis les évider consciencieusement
Plus elles seront pleines et moins on pourra mettre de farce
Retirer la préparation de riz du feu et ajouter du gruyère râpé (pas trop trop) afin d’obtenir une sorte de pâte collante
Ajouter du basilic frais émincés
Touiller bien le tout

Insérer la farce dans les courgettes
Asperger le tout d’un filet d’huile d’olive
Puis, au four pendant 45 minutes

Bon Appétit, bien sûr.